《舌尖上的中国》一系列以美食为主的纪录片的出现，里面美食中的故事让不少观众坦言是“眼泪与口水齐流”。舌尖上的味道不仅是食物本事的味道更是一种乡愁。新干这所坐落于江西的一座小城市，是我故乡。虽在江西省内读书但
牵牵挂挂的还是家乡的一碗炒粉。
炒粉是无数江西人的最爱更是新干人的最爱。新干炒粉的粉有米香味，用的粉粗细适中，粉都提前泡好或煮好，客人点的时候就不需要等太久。可以和粉搭配一起炒的食材也很多，常见的就是蛋炒、肉炒、素炒，口味可以自己定只要你炒之前和老板打好招呼就行。
正宗的新干炒粉里面必须要加入当季的青菜、豆芽、萝卜干、干辣椒。小编觉得豆芽是必不可少的，没有豆芽的炒粉就没有灵魂。爽脆的豆芽配上粉Q弹得口感简直是绝配好吗，豆芽的加入也可以粉的油腻感，吃多少都不觉得腻。干辣椒的加入更是点睛之笔，在油锅里炒出香味再加入粉，辣椒的辣味和粉的香味充分融合在一起，吃起来香辣香辣的，但要是加入的新鲜辣椒就缺少了这种香辣感。
新干炒粉是小编回家必吃的家乡味道，你们哪里有什么具有充满家乡味道的食物呢?欢迎留言和大家一起分享！
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