茶籽油
茶籽油又名山茶油，是新干县重要的经济产品之一。在新干县区域内有7万余亩油茶林，每年所产茶籽油都能产生巨大的经济效益。茶籽油是用油茶树的籽进行加工的。油茶树是茶科茶属常绿小乔木，果实多为球形，直径在3~4厘米左右，内含种子，也就是油茶籽。油茶籽经加工后，不仅可作烹调油，还有诸多好处。《本草纲目》就有记载：茶油性寒凉，味甘平，润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目。用这种油茶籽加工的茶籽油是一种优质耐储藏，不易酸败变质的食用油，用来煎炸食物，颜色鲜黄；用来炒菜、拌饭，味道可口。茶籽油具有较高的营养价值。食用茶籽油不会使血清中的胆固醇增高。随着人们生活水平的提高，健康饮食备受重视，因此，越来越多的人开始食用茶籽油。茶籽油的生产流程主要包括：选择原料——破碎——蒸炒——压榨——脱磷——脱水——脱蜡、脱脂——脱色——冷却——保存。