在每年腊月的时候，在新干，就会有一项重要的年俗活动---打糍粑。
糍粑，新干老俵叫麻糍。在我们的记忆里，小时候打糍粑了整个村子里那种过年的气氛真的很浓厚，那种浓浓的人情味和年俗混在一起，就特别让人回味。
随着时代的变迁，传统村院的没落以及机器渐渐代替了手工，这种气氛也就少了很多。体现地域特色的东西也正在慢慢消失，或许有些村子还在延续这种老式的传统习俗，但气氛远远没有过去那么浓烈，差了很多。
打糍粑，依旧是新干迎春的传统风俗，热乎乎新出的糍粑更是儿时难忘的美味。
蒸
糯米
先将上好的糯米用水淘洗干净后浸泡24小时沥干备用，浸泡后糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕里把水沥干，放入甑子里蒸半个小时左右，糯米饭就蒸好了。
蒸糯米时，最好选用大锅、大灶和木甑，用猛火将糯米蒸熟，这样蒸出来的糯米更香更糯。
打
糍粑
将蒸熟的糯米饭盛出来，倒入特制的石槽，一人抡着特制的木锤搓打糍粑，另一人置一盆冷水在旁边，把双手沾上冷水后，趁木锤提起来的时机翻揉糍粑。
打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。
以前农家人口多，有的家庭要打一担箩筐糯米的麻糍(约斤)，所以石臼很大。一臼打两斗米饭(约12斤)。每到打麻糍，兄弟邻里互相邦忙，三五个壮汉，手握来杵，在寒冷的隆冬腊月，打得满头是汗。
打麻糍讲究节气。农户一般在腊月立春前打好麻糍。据说，过了立春打麻糍粘性变差，口感也打折扣。
捏
糍粑
将打好的糯米团放到铺好的簸箕里，一捏一拧一搓，就做成了圆溜溜的糍粑，这样就可以食用了。
打好麻糍分块状和个状。麻糍凉干后，放入用油茶籽壳浸好的凉水陶瓮或缸里，用于保鲜增香着色。麻糍保鲜期很长，可从腊月吃到来年清明节。
打糍粑是辰溪相沿已久的农事习俗，通过手工劳动打出来的糍粑别具风味。
吃
糍粑
粑粑的吃法很多，麻糍作为春节的主要茶点，可煮，可烤，可煎，可炸。热乎的时候还可以生吃。最常见的都是炸着吃，然后把糖撒在上面，软糯香甜。
我最喜欢烧粑粑吃。煮的煎的不如烤的，烤着吃最好吃，是我小时候冬天特爱的事，是最过瘾的吃法。
有人说新干的冬天太冷，怎么着都不舒服，可是，你看，在我们新干冬天有许多值得期待的东西，有好吃的，有好玩的。一到正月过年，家家煎炸麻糍时的香气，更是比吃到肚里还有味道。村村弥漫着麻糍的浓香，成为乡村一道久久回味的年景。
隔着屏幕已经闻着香味了
在外的老乡们
今年回家打糍粑吗？
有些人已经在路上了哟！
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