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恭
贺
新
春
年夜饭，对于新干人来说不仅仅是一顿饭，更是一项重要的仪式。大年三十晚上，在外打拼的人，不管相隔多远，不论工作多忙，都会马不停蹄地赶回家，为的就是和亲人一同享用年夜饭。一家人聚在一起，团团圆圆、阖家欢乐，这一刻，再幸福不过。今天，小编晒晒新干朋友圈的年夜饭，看看新干人年夜饭吃什么菜、有什么讲究。1
在很小的时候，对于年夜饭我们是满怀期待的。爸爸妈妈在离除夕前几天就开始准备食材，除夕开始一家人便忙活了，爸爸妈妈带着我们姐妹几个分工合作，张罗着除夕的年夜饭。除夕夜，放完鞭炮，供奉祖先之后一家人就围在桌子旁，尽情的享受一桌子“山珍海味”，一家人其乐融融的沐浴在亲情之中。2
新干餐桌上必不可少的一道菜就是“香肠”。每年的寒冬腊月，新干的百姓人家就开始腌制香肠，腊肉。在新干人的心中，永远是妈妈做的香肠最好吃，妈妈做的香肠也是新干最经典的年味。除夕，与家人一起坐在餐桌上吃着年夜饭，是团圆是幸福。3
随着新干生活水平的提高，土鸡、土鸭、螃蟹、基围虾等已经是新干餐桌上的标配，粽叶排骨、卤鸭掌、鸡翅这些精致的菜肴也深得家人们的喜爱。在春节，新干人喜欢用鸡肉来做菜。而白切鸡最能保持鸡肉原始的味道，鸡肉煮好，捞出，放入凉开水中浸泡5分钟，这样的白切鸡鸡皮就会更脆嫩。再放上点姜末、酱油和辣椒汁、麻油，那可是绝配。对于新干人来说，白切鸡是一道非常合家人口味的菜肴。4
糯米丸子代表团圆，这道菜的做法很简单，就是将猪肉做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。5
年的味道，伴随着这些香气扑鼻的菜肴，深深印在每一个新干人的骨子里。年夜饭上菜肴的芬芳与温暖，为漂泊在外的游子，提供着源源不断的力量。菜的味道，是年的味道，更是家人的味道。6
年夜饭后，还要吃最家乡最地道的橙子酱、霉豆腐，自己家做的辣椒酱、霉豆腐拌面拌粉，好吃得起飞。7
对新干山里人来说，年夜饭没有吃到烟熏腊肉不叫过年。烟熏腊肉体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；新干土猪腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜土猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。8
然而对新干三湖、界埠、河浦的老乡来说，吃一道橘子皮烧肉才是过年正确的打开方式，有多少新干游子为了家乡的红桔归心似箭，每年秋天想了又想，终于等到过年，可以回家吃到家乡味道的橘子皮。9
在七琴燥石，海拔多米的高山上，很多留守老人都被儿子、女儿接到城里过年，而李平根夫妇在燥石开了一家农家乐，守候过年来燥石旅游的游客，大年三十他们迎来了外地的女儿、女婿，在高山上过了一个祥和、幸福的团圆年。图片来源：七琴燥石的年夜饭
一方水土养一方人
纵使年夜饭有千百种滋味
但我想只要全家人相聚一堂
年夜饭便有了
团圆的味道
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