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现在不管是城镇
还是乡村
烧火基本上就是打火灶、电磁炉了
打开就能用，又快又方便
以前
在新干农村，
基本家家户户都有口大锅
大铁锅！
不管是做米饭，还是烧菜
蒸、炸、煮、煎…你想到想不到的烹饪方式
这一口大锅全部都能解决
正宗的锅巴饭
只有用这样的大铁锅才能做出来
这种味道
是外婆、奶奶他们才能做出来的味道
厨房里，都支着一个很宽很高的灶台。
炉膛里烧的是柴火，
上面架一只又圆又深的大铁锅，
加两个木制的半圆型锅盖。
锅盖很沉，锅很大。
灶台旁边，
必不可少的就是风箱，
拉起来呼哧呼哧的，
好似老式的蒸汽机车。
蒸馒头
大馒头，用柴火大铁锅才能做出最醇香美味的滋味！这么大的馒头，也就咱们的大铁锅能装的下~刚出锅的馒头，味道不比面包差。
做包子
自己菜园子里种的菜，白菜配上猪肉做成包子馅，再发好一盆面，满满当当的蒸上这么上下两层！
大锅下饺子煮面条全家一起吃绝对管饱
大锅煮饺子那才叫一个过瘾，多少饺子都一锅下。不一会儿热气腾腾的饺子就上桌了，美味不需等待！
大锅炒菜分分钟出一盘
大锅炒菜，那可真考验技术，必须手脚麻利，然后还需要一个靠谱的，猛火快炒，最大程度的保留了食材的原汁原味。
还有大锅打糍粑
还是很小时候，外婆会用大锅蒸很多很多糯米，因为打出来的糍粑要分给舅舅、姨妈和我家。用柴火和大口大锅蒸出来的糯米，软糯恰到好处，每一粒米都蒸的均匀。经过外公翻来覆去的捶打，最后出锅的糍粑，好吃不粘牙。
村里做事饭菜都靠这口锅
村里不管哪家哪户做事，吃流水席大锅饭，靠的都是这口锅。一个菜，一口锅，一次就是十来桌。做出来的味道好吃不腻。
日子在变
社会在变
什么都在变
何况是我们吃饭做饭的家伙呢
早就变得不是一点两点了
这口锅做出来的食物
是其他任何东西都无法替代了
那是儿时的记忆
是这世上的无价之物
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