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新干是那种淡淡的、宁静的小城。
一直以来，喜欢南门桥的冻米糖，西门河个烧烤，中山路老电影院巷子里的炒粉，时间久远，日子漫长，这些陪伴记忆成长的美食渐渐不在了；
新干，这几年繁华得找不出旧时的痕迹，但唯一不变的却是赣江的水。从出生到至今，所有关于新干的记忆，正是寻着赣江水的味道渐渐而来。
从赣江西门河渡口出发，坐渡船抵达美食第一站~界埠。
（界埠老街）
界埠老街离新干县城一江之隔，确是另外一个世界，古朴而宁静。
界埠人沿着江边走来，就这里停下了脚步，喝着赣江母亲河的水，繁衍，生息。
（柴火狗肉）
新干人都知道荷浦的白切狗肉有名，而久居界埠的人，却忘不了界埠老街的柴火狗肉。
狗肉焯水，柴火起灶，焯水的狗肉放锅里走油，炒出肉香，放八角、桂皮、辣椒、蒜子、生姜，放水盖过狗肉，柴火炖煮，最重要的是柴火里煨几个红薯，狗肉香、红薯香，那味道是属于界埠人关于故乡最深切的记忆。
（荷浦街上）
荷浦小镇紧邻赣江，有大堤护岸。
从前，荷浦街很小，几家杂货铺，一家理发店，一家肉铺，街道冷清。现在的荷浦街可热闹，特别是当街的日子，四里八乡的人把荷浦街挤得满满当当。
（荷浦街上）
得益于赣江水的滋养，勤劳的荷浦人做的赣江河鱼可谓是一绝。
小河鱼清理干净，沥干水分，用少许盐腌一会。锅烧热，下小鱼煎至两面金黄。煎好的鱼起锅，利用锅里的余油，放入蒜片、姜片、青红椒、香叶爆香；爆香各种配料后，倒入半碗开水，加料酒、生抽，放入小鱼稍煮入味，最后洒胡椒粉、葱段，鸡精出锅。
这份鲜、香、辣的赣江河鱼才是荷浦人习惯的味道。
（赣江河鱼）
一方水土养一方人，我的家~在三湖。
三湖镇地处赣江之汇，古代南来北往贾商云集，小吃融合了各地的精华，清汤、油面、冻粉做得尤其好。离开家乡很多年，可一想到家乡的美食，还是难免食指大动，两眼放光。
（三湖街上）
（三湖堤上）
我对三湖老底子小吃的依赖，已经成为性格上的软肋。
新鲜小橙子（香橙）放入水中浸泡半个月每天换水，用开水杀去里面的苦涩味，时间久点效果更好，放阴凉通风处晾干（最好一晚上）水份，橙子放入盐、糖腌制，大蒜、姜、豆鼓、辣椒粉、生抽拌匀倒入橙子搅拌片刻，待晾冷后装罐放入冰箱一个星期时间，入味后即可食用。
三湖的橙子酱，点到为止的辣度，跃上舌尖，来了又走，只留独到的香辣，让你在原地痴痴念想，就像三湖的女子，总让你耐人寻味。
无论是普通饭桌还是三湖的大小酒家，总少不了这一份橙子酱。
（三湖~枳壳酱）
地处新干北的大洋洲，这里不仅有青铜文明遗迹，有男妈祖肖公庙，有地下巨大的盐田，更有一块肥沃土地上创造灿烂文明智慧的大洋洲先民……
小时候，外公就喜欢一边喝着大洋洲的老酒，一边和我们讲大洋洲九缸十八瓮的故事，原以为只是个传说，却不知多年后大洋洲真的找到了“三把半伞”中的青铜器国宝。
（大洋洲高速）
每年初冬时节，大洋洲农家就开始用谷蒸老酒，家家户户用大缸存储，满院子都是酒香。
大洋洲的老酒醇厚清香，后劲十足。自家酿造的老酒也是大洋洲人礼送亲朋好友的好酒。逢年过节、家庭聚会，大洋洲人必会端出自家的老酒，热情洋溢的劝酒。
大洋洲人是豪爽的，喝老酒常常是大碗大碗的喝，一碗一碗的干，醉在老酒的酒香里，这就是大洋洲人，带着酒香的大洋洲人。
（大洋洲老酒）
溧江是新干文化中心区，它是全省美丽宜居小镇，有着光辉的历史，值得每一个溧江人自豪。
溧江镇交通便利，京九铁路、国道、赣江水路、昌吉赣高铁成"川"字形贯穿全乡，素有"粮仓、经作区、万亩西瓜之乡"之称。
（溧江王言广场）
溧江山水清幽，造就平民食品~腐竹，煮熟的黄豆或者打出来的豆浆，口感甘香醇厚，味道浓郁馥香，而腐竹同样是秉承此种豆的甘香醇厚，每一张腐竹都是人工劳作，煮浆挑膜，一张张从盛煮豆浆的大锅里揭起凝结的腐竹膜晾晒。
（晾晒腐竹）
来溧江一定不忘这一份腐竹煲，溧江农家做出来的腐竹色泽浅黄油面鲜亮豆香浓郁，入汤不化，味道鲜美，爽脆有嚼劲！
将腐竹提前泡发备用，将泡发好的腐竹切长段，取砂锅，放入切好的腐竹和适量的老卤汤，加入适量清水，然后放入少许食盐、白胡椒粉、和酱油，小火煮20-30分钟左右，方便腐竹入味，腐竹入味后，淋上芝麻油，上桌即可食用。
（腐竹煲）
桃溪迄今已有一千多年的历史。桃溪乡地势东高西低，以山地为主，境内生态优美，名胜古迹众多，有板埠的"水阁凉亭"，城头的明代古墓及素有"小庐山"之称的玉华山。
（桃溪老街）
（水阁凉亭）
桃溪最出名的莫过于黎山的土腊肉、土烧、板埠的香菇，而我最喜欢的还是黎山~油豆腐。
走进黎山，走进古朴的舌尖美味。黎山油豆腐是黎山人手工磨豆，山茶油炸至，嚼劲十足，每一块豆腐都鲜嫩可口。黎山油豆腐是黎山人过年招待客人的一道美味佳肴。
五花肉切块，放在开水里焯一下，冲洗干净，锅中重新放入水，然后放入五花肉，倒入料酒、老抽，大火煮20分钟，改小火炖40分钟，最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火慢炖10分钟，最后装盘即可。
寒冬时节，黎山人的这份油豆腐烧红烧肉让人垂涎三尺，荤素搭配，红烧肉不再油腻；油豆腐吃起来口感更加润滑，没有干涩的感觉。
（黎山~油豆腐）
东家有擂茶，西家有酱饼；开门便是一家人，这就是山里七琴人。
七琴人热情、直爽、大方，去七琴做客，一定会被热情的大妈请去喝擂茶，山里人喝擂茶，见者有份，越吃越人多。
（七琴~街上）
做擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把老茶叶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、鱼腥草，小茴香，待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤的竹管的（勺茶的竹筒）冲入山泉水或沸水擂几圈，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……
每一次喝擂茶，那是一种久违的味道，童年时对七琴的记忆和亲情，在猛然间充斥于心。
城上，承载了乡愁的山村，其实远比你想象中更为绚丽。
城上的山水安静、秀丽，城上，寻根而来，小时候舌尖的记忆，这时候突然被唤醒，想家了.......
（城上~窑里水库）
城上好吃的太多，左湖农家土鸡蛋、左湖淮山、城上太背土烧、山坳蜜蜂街土蜂蜜、竹溪酱饼、酱豆子，窑里水库鱼干、大坑竹荪、丰乐农家笋干、丰乐农家秘制豆酱、辣酱、丰乐农家秘制萝卜干、酸菜干……
城上最有名的美味，当然要数城上木子熏肉，一道最土的农家美味。有人说回城上老家最嗨的，是吃一块又肥又香的木子熏肉。（木子熏肉）
潭丘，从古至今就是备受瞩目的旅游文化！
潭丘自然景观独特，有“中洲十景”、独龙泉、海木源等资源风光；这些年，潭丘乡大力发展乡村旅游业。年7月，成功举办了海木源第一届旅游节，打响潭丘旅游开发“第一枪”，让潭丘的旅游产业走在前列。
（中洲祠堂）
潭丘的大山里有讲究吃麻糍的习惯，一到岁末年初，潭丘家家户户打麻糍，一口大锅，蒸上香气腾腾的糯米粉，然后全村的人都加入打麻糍的队伍。
蒸熟的米粉放在石臼里来回碾压，（需先在石臼窝底抹上一层茶油，以防粘贴麻糍）几个人要通力合作，注意力道，最好是一碾到底，直至糯米成糊。这一系列的动作要干脆利落，环环相扣，一气呵成，有如一场精湛的艺术表演。
打好后的糯米团拿出放在铺满保鲜膜的肚盘上，捋平捋薄，看着香香糯糯的糯米团，迫不及待的就揪个尝尝，这就是小时候的味道。
刚打出的糯米团要等冷却切块，用凉水（有些会加入黄栀子）浸漂在木桶中，经常换水可以保存好多天，过年的时候随吃随取。
如今在许多地方已失传了传统年俗，“繁琐”的春节礼俗也随着时间一点点流逝，过年别忘了去潭丘大山里~打麻糍。
（打麻糍）
麦斜镇原来一直被称之为鸡峰人民公社，年更名麦斜人民公社，年12月撤乡建镇。
麦斜镇拥良好的生态资源，数千亩杉树、毛竹的森林“天然氧吧”，还有上寨的瀑布、梯田、山村等旅游资源于一体，被新干人称之为世外桃源。
（麦斜街上）
麦斜的山清水秀造就了麦斜竹笋的生长。
麦斜上寨村的竹笋由鲜嫩石竹笋晒干制作而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。
竹笋炒肉是麦斜普通人家的家常菜。把竹笋干提前泡发，五花肉切块，锅烧热，倒油，油热后，放肉和竹笋翻炒，尽量把肥油炒出来，放米酒、水浸过竹笋和肉，小火慢炖，水干起锅，相信用它下饭可以吃三碗。
（上寨~竹笋）
神政桥有一个新干人都知道的美丽神龙湾~金果世界的乐土。
神龙湾水色秀丽，一路碾过的橘林、稻田、菜园、篱笆和晒场......
（神政桥~神龙湾）
浙江粽子是神政桥红星移民村村民的拿手小吃，用粽叶包裹蒸煮，腊肉的咸香，板栗的鲜糯全都融在一起。出了锅一打开，满满当当的粽香扑鼻，忍不住口水。
（浙江~粽子）
金川镇，新干县政治、经济、文化、交通中心。
金川镇历史悠久，自隋文帝设县治镇以来，有余年历史，金川尤喜“赣菜”，赣菜选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。
（金川镇）
生活在金川镇，忘不了的确是金川的一盘炒粉。
金川人每次和朋友开玩笑打哈哈，总是调侃，走，请我恰一份脚鱼炒粉。真朋友、真兄弟的立马从金川的旮旯小巷里炒一盘多多的佐料、多多的辣椒，没有脚鱼，一样吃的风卷残云，这才是金川镇的美食。
沂江乡位于新干县南部，东、北面均与金川镇接壤；西部紧靠赣江，与界埠镇隔水相望，南面与峡江县水边镇毗邻。
沂江乡自古素有“鱼米之乡”的美称，沂江专属的美食，一定绕不开沂江的东湖牛肉。沂江人还有句老话：吃牛肉只有东湖牛肉馆够味。
一方水土养一方人，这些家乡味道，已经在漫长的时光中，深深融入新干人的生活里，无论脚步有多远，忘不了的还是这些熟悉的家乡味道。
今日话题新干美食这么多，小编无法一一写出。在你心中，你最喜欢的新干美食是什么？赶紧下方留言告诉大家吧！
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▍编辑：新干通（转载授权请联系
暖色Nuanse唯美时光，温暖世间颜色。
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