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大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。大雪节气来临，在我们新干，正是难得的暖阳天气，市民在屋前屋后屋顶搭起了简易架子，挂满了各类色香俱全的香肠、腊肉等各种腊味，仿佛已经闻到了浓浓的年味。
在我们新干，一直有一个传统，大雪节气过后就要开始准备年货了，干辣椒、香肠、腌肉等必可不少，待到春节拿来招待客人，都是香味十足的下饭下酒菜，大家都很喜欢。
这几天做香肠、腌腊肉的好多，不少市民一次就会买几十斤新鲜猪肉，所以生意好好，每天几头猪都不够卖。
市场的绞肉机和机器灌制香肠的地方也跑火的不得了，市民将刚买好的还热呼呼的新鲜猪肉，直接拎到机器制作香肠的地方，自己搭配喜欢的口味灌制成香肠，不少市民在这里排队等待。
在制作过程中，市民端着刚刚绞好的新鲜猪肉自己搭配调料。（放一些盐，放一些糖，有白酒，有酱油，还有辣椒粉）
店主告诉小编，一天就可以做二百多斤香肠，最忙的时候吃饭都没有时间。
腊味可是新干人餐桌上的一道美食，也是春节招待客人下酒的好菜，少了这道菜就好像少了过年的味道，一口酒，一口味道咸鲜的腊香，吃起来绵韧而有嚼劲，食之唇齿留香、回味无穷。
在我们新干，香肠，几乎是家家必备的，红白相间，在太阳光下散发出浓浓的香味，大人小孩的最爱，无论是清蒸还是用辣椒、蒜苗拌炒，味道都是一绝。
喜欢吃牛肉的新干人，也会准备腌制牛肉，辣椒炒腌牛肉，那种味道不是新鲜牛肉可以比拟的。
腌制猪肝，也成了大家的喜爱，清炒猪肝，加点酱油，那种味道，你尝过吗？
腊肉，几乎每家都有，从年前吃到春种，咸咸的，香香的，放上大蒜，新干人最喜爱的一碗菜。
过年了，除了准备一些腊味，也会准备一些小吃，萝卜干、南瓜干，都是农家独有。这位大妈，正在晒萝卜干，“儿子儿媳在外地工作，过年回家喜欢吃萝卜干炒肉，就弄点。”亲切地说到。
浓浓的年味，
家乡独有的腊味，
你们想吃了吗？
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