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山药是一种营养价值特别高的食材，能补益身体也能补肾壮阳，更能润肺止咳，是人们餐桌上的常客，但是很多人在切山药或者给山药去皮时，会出现手发痒以及红肿刺痛等过敏反应，这是怎么回事呢？山药痒手应该怎么办呢？山药痒手是山药过敏的一种表现它有多种不同的处理方法，下面就把这些方法写出来，让大家看看山药过敏应该怎么处理。
山药痒手怎么办山药过敏怎么处理
1、山药痒手的原因
山药痒手是一种接触性皮炎，也是人们对山药过敏的一种表现，山药这种食材中含有大量的皂角素和一些黏液蛋白与植物碱，这些物质是天然的过敏成分，它们接触人们的皮肤以后就会引起过敏反应，就会让人们的皮肤出现痒、痛等多种不良症状。
2、避免与山药接触能预防过敏
平时想吃山药时，先把手保护好，可以戴个手套，也可以在手上包一层保鲜膜，然后再去削山药皮和切山药，这样山药中的易过敏成分就不会粘到人们的皮肤上，发生过敏的机率就会下降很多。
3、山药过敏怎么处理
平时切完山药以后如果手部出现的过敏，可以在锅中放清水烧开以后用热气蒸一下双手，能快速止痒，也可以把温水加入食用醋，然后再双手放入到盆中浸泡，十分钟以后用清水洗净，也能快速止痒。把白酒涂抹在切过山药的双手上，能让过敏成分快速挥以后，也能起到不错的止痒作用。
山药
本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
主产于河南、河北。传统认为河南古怀庆府(今河南焦作)所产者品质最佳，故有“怀山药”之称。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，或趁鲜切厚片，干燥。以足干、色洁白、粗细均匀、质坚实、粉性足者为优。生用或麸炒用。
中药识别:根茎呈圆柱形，弯曲而稍扁。表面黄白色或淡黄色，有纵沟及须根痕。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。气微，味淡，嚼之发黏。
药性:甘，平。归脾、肺、肾经。
功效主治:补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。主治脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
用法用量:煎服，10~30克。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
使用注意:养阴能助湿，所以湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜。
现代药理:山药水煎液对脾虚动物模型有预防和治疗作用，能抑制胃排空运动及肠管推进运动，拮抗离体回肠的强直性收缩，增强小肠吸收功能，帮助消化，保护胃黏膜损伤。山药所含多糖能降血糖，提高非特异性免疫功能、特异性细胞免疫和体液免疫功能。此外，还具有抗氧化、抗衰老、降血脂抗肿瘤等作用。山药中的尿囊素具有抗刺激、麻醉镇痛和消炎抑菌等作用。
验方精选
1治脾胃虛弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏：山药60克，切成颗粒，大枣30克，粳米适量，加水煮成稀粥，用糖调味服食。
2治久病咳喘，痰少或无痰，咽干口燥等：鲜山药60克，切碎，捣烂，加甘蔗汁半碗和匀，火上炖熟服用。
3再生障碍性贫血山药30克，大枣10个，紫荆皮9克，水煎服，每日1剂，分3次服。
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