哇新干人日日最关心什么
当然是吃啊
朋友之间见面第一句话问的就是
“你恰哩么”
自家家里两公婆说的最多的话就是
早该恰什里
昼该恰什里
夜该恰什里
要是老公或老婆哇随便
那对方就脑盖疼哦
到底恰系里西
新干人能独辟蹊径、物尽其用创造出各式各样的解馋美食即使是在并不富裕的从前，老一辈新干人依旧能够独辟蹊径、物尽其用，创造出各式各样的解馋美食。
这一切，都得益于新干这座小城生活节奏慢、生活氛围浓，可以让老百姓们有大把的时间钻家里边研究吃喝。
今天，请跟小编一起来回顾一下几代新干人都深爱着的那些吃食吧！
粉、粉、粉新干人光一个粉就能折腾出几十种吃法，蛋炒粉，猪肉炒粉，牛肉炒粉，素炒粉，牛肉汤粉，猪肝汤粉，拌粉，还有号称土豪级别的甲鱼炒粉，妈呀，口水流出来了有木有。
红橘皮新干红橘橘子皮
一抹红惊艳了整座城
把刚刚从橘子身上剥下来的衣服扔进水池洗净，水烧开后在锅里煮个几分钟，用盐腌制一下再用清水洗净控干水分。
锅里烧油把蒜末姜丝放进去爆香，放入准备好的橘子皮，再放入豆豉，干辣椒，加点生抽，爆炒两分钟，最后放入点蒜苗出锅即可。
完美，红配绿的结合在这里竟然如此的妖而不俗。
还有些人把橘皮晒干，做成陈皮酱，更是一番风味。
冻碗仔让人回味悠长的滋味大多是街头巷尾的寻常小吃，例如这碗冻碗仔。其实做冻碗仔并不难，将红薯粉和井水按一定比例调配好，放在锅里不断熬煮，从最初的粉水相离到相亲到相融，我中有你，你中有我，最后变成了透明的冻粉糊放在大盆中冷却定型即可。佐料是冻碗仔的灵魂所在，青红的土辣椒和刚从菜地割回的新鲜韭菜细细的切碎，用油盐酱醋腌制一段时间再加上细细的萝卜干搅拌均匀便成了绝佳的佐料。小编心情不好的时候，就拉上闺蜜一起去恰冻碗仔，俩人一边辣的眼泪直流，嘴里“嗦嗦”直叫，另一边却对老板大喊："再来一碗”。凉粉盛夏的午后，骄阳似火，酷热难当，若此时有一处阴凉所在，再配上一碗冰凉粉，哇，就是给我做神仙也不干呐，一个字“爽”。吃凉粉一般是配一勺白糖，当然如果不爱吃糖爱吃辣的朋友也可以放辣椒佐料，那味道也是极好的。炉灶里的各种美味那时候家家户户都烧柴火，冬天的早上母亲在灶上做饭，小孩子就在底下烧火，当灶膛里火烧的正旺的时候，抽空寻到偏屋，抱起几个红薯，几个芋头赶忙跑回来塞进灶膛，用铲子铲起炉灰和火星盖住，不时的用火钳夹出来捏一下看软了没有，要是还硬的就又送回去，扒上更多的火星，一边嘟囔着怎么还没熟，等到一个或者两个烤熟了，赶紧迫不及待的扒拉出来，拍拍上面的灰，撕掉外皮，趁热塞进嘴里，被烫的龇牙咧嘴也舍不得放下。
麻丝正月里，家家户户都打了麻丝，每天爷爷都会在家里堂屋生个大火，一家人围坐在火炉边烤火，叔叔便会把麻丝切成长条块，搁在火钳上，伸到火上烤，不一会便软趴趴的，什么调料也没有，直接放嘴里吃，那叫一个香！
糊锅巴那会儿可没有电饭锅，用甑蒸饭，有时也用大锅捞饭，偶尔饭糊了，最下面的锅巴就成了难得的美味，香香脆脆，算是那时候最便宜的零食。
记忆最深刻的是整个童年我和弟弟都被炒米的香味陪伴着，剩饭晒干后用少许油炒，最后撒点糖精，一股香味便扑鼻而来，馋的邻居家的孩子直往我家钻。
霉豆腐作为新干最富盛名的下饭神器，这样东西的江湖地位不可撼动，可谓根深蒂固，被称为最有福气的美食。入冬时节，勤劳的新干妇女们把秋天刚收起来的黄豆做成豆腐，豆腐切小块放入垫好干净稻草的竹篮，静置十天左右，等它身上都长出白绒绒的毛，然后裹上盐巴和自制的辣椒面小心的码进陶罐或者玻璃罐中，山茶油烧热放凉倒至没过豆腐，红彤彤的，这颜色光看就已经让人垂涎三尺了。
萝卜仔，酸菜新干人常说，只要一家人过的开心，就是吃萝卜仔，酸菜也高兴，可见这两样东西在新干人眼中不可或缺。
初冬时节，地里的萝卜长势喜人，新干人将萝卜和萝卜樱分别腌制晒干装入瓶瓶罐罐，做饭的时候取出一些剁碎放入盐辣椒，这美味可以瞬间治愈世间所有的不愉快，若能配上猪油渣或少许猪肉，三大碗米饭也是不够的。
油丝仔，油饼做法及其简单，面粉调成糊状放入韭菜搅匀，浇上少许在锅铲或者勺子里，放入滚烫的热油中，半分钟便可，蓬松柔软，吃一个满嘴咸香，爽歪歪!
水牛圆圆清明节前后，田野里满山遍野绿油油的水牛草，摘回家洗净剁碎和入面粉或糯米粉，搓成一个个的小圆仔，蒸熟后一个个翠绿翠绿的，又好看又好吃，还可以做成水牛饼，水牛粥，特别是那个粥，早上吃上两碗去上学，一天便元气满满。
擂茶，酱饼仔这两样东西在过去可从来都是出双入对的，喝擂茶的时候要是没有了将饼子，那一定是没有灵魂的，现在人们生活水平虽然好了，但这个喝擂茶的习惯可一点没变，反而加倍盛行了，俨然成为了一种文化。
过去的日子虽然清苦，但精神世界却是无比富足的，吃糠咽菜也倍儿有奔头，现在生活条件虽然越来越好了，但无形中却失去了太多太多珍贵的东西。
也只有回忆起这些老吃食，才能将我们短暂地拉回那段快乐的时光里。
礼堂里追逐打闹的孩子
一到饭点家家户户升起的袅袅炊烟
大婶奶奶们拉不玩的家常
村口大樟树下等你的外婆
每一个让人想起，都不由的会热泪盈眶.........
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