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新干的粉，有着深厚的文化沉淀，不张扬不造作，正如离家人的乡愁。一碗粉，不同的做法，确有着相同的思乡情。
新干吃货尚缺了这碗粉，定然也是不能如此尽兴。
——暖色让生活更有味
新干炒粉，是我们的陪伴
新干炒粉口味干香浓郁、香辣爽口，新干人之所以对米粉有着独特的情感，是因为它的香味和柔韧爽滑的口感，因而在米粉界独树一帜。新干人通常会在炒粉中加辣椒、牛肉丝和鸡蛋，口味重的也会加一些萝卜干、榨菜等来增加炒粉的味道层次。
新干炒粉
拌粉
各种佐料
汤粉
新干人的早餐是不能没有粉的，Q弹爽滑的炒粉是新干人早餐的首选，一碗肉丝炒粉，再配上一盅瓦罐汤，这个早晨爽哉！
记忆中最好吃的粉，那是对亲情的念想
我吃过最好吃的粉，是乌鱼汤拌粉。
那一年去乡下姨妈家过暑假，新进门的嫂子是吉水人，嫂子脸皮薄，说话温温柔柔的，看见我就拉着手说，“你哥刚从河塘里摸了乌鱼，晚上给你们做乌鱼拌粉吧，乡下地方没什么好吃的。”作为吃货，还不知道乌鱼也可以和粉一同出锅，晚上，我早早守在灶前看新嫂子做饭。
嫂子用菜籽油将乌鱼红烧，菜油独特的香气，能让鱼更鲜香。乡下新出的早米粉，拌上姨妈家自己腌制的萝卜干、橘子皮酱，浓浓的鱼汤和红红的辣椒，拌上厚厚的佐料，好吃的感觉赛过活神仙。
新干炒粉，是家的味道
小时候，粉是乡下舅舅自己种植的稻米磨浆而成。每年早稻收割，母亲总是托话给乡下的舅舅，用新早米去换几把米粉。
我想，米粉是母亲对故土的留恋，更多还是对家乡生活的默默念想。
每逢夏季，父亲下班回家，烧锅水煮把粉，父亲总是在厨房问：“粉要恰炒得咯还是腌的咯”，每一次我们姐妹几个都是雀跃的回应：“炒得咯，放牛肉黑的炒。”这个时候，父亲已切好牛肉，极鲜极嫩那种，用酱油、红薯粉勾芡牛肉，油锅里“呲呲”声响，抓一把粉入锅。青菜、葱花、香菜，萝卜干、桔子皮酱依次入锅。只听得厨房里长柄铁勺与铁锅敲击的叮当作响，顷刻之间，一锅热气腾腾的炒粉便做好了，我们只闻味道就留口水了。想恰腌粉哩，那就去菜园子里割一把韭菜，摘几个红辣椒，用红辣椒韭菜、葱姜蒜末，倒点生抽酱油、麻油焼个佐料汤。一碗粉哩，浇两大勺韭菜辣椒汤，一碗吃完，定要再来一碗才满足。经过这么多年，新干炒粉的味道已经融入到血液中。姐姐嫁到外地，总是在电话里和我抱怨，多少年没有吃到父亲的牛肉炒粉了，想家了，就想吃新干的一碗炒粉。小编也经常听朋友说“在外面吃不到新干炒粉的味道，特别是学习、工作受挫的时候，好想回家吃一碗粉”，我是完全能理解的，一碗粉就是家的味道。
每次过年，我总是买上一蛇皮袋米粉，让姐姐带上。许多在外地的朋友回家，无论是相约上馆子、吃夜宵，都要点一份炒粉。当把最后一根粉吃掉的时候，他们那种满足感才真的能领会到家的味道。
总之，炒粉之于新干人，就是生活，就是回忆。不多说，小编要下楼吃炒粉了，“老板，来一碗炒粉，要加蛋加肉的豪华炒粉！”
新干吃货，出走半生，独爱这碗新干炒粉。那是家，更是心中最温暖的味道。
你吃过最好吃的粉是哪里?
留言给小编，看看有没有志同道合的吃货！
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▍编辑：新干通（转载授权请联系
暖色Nuanse唯美时光，温暖世间颜色。
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