每个人对故乡的情感里一定都有对特产美食的怀恋。走过很多地方，看过很多风景，尝过很多触动舌尖的美味，但是依然会对记忆里的一种味道心心念念。它触动的是柔软的内心，和那深深的爱，这就是“家的味道”。
一碗香喷喷的家乡红薯粉丝亦或是一口麻辣鲜香的火锅粉，一口下去驱散全身的寒冷，不知温暖了多少游子的心！
新干四季分明，景色宜人，雨量充沛，阳光充足、土地肥沃，物产相当丰富，产出的红薯味道香甜，营养价值高，尤其是红薯中丰富的赖氨酸对于正在长身体的宝宝来说很友好的，而大米、面粉中恰恰缺乏赖氨酸。
今天小编给大家带来的是扎实传统工法制作，入口充满地道薯香的传统手工薯粉，制作过程中无明矾、无添加剂、无食用胶，可以甩市面上的红薯粉条几十条街。
好粉源自好原料
薯粉采用的红薯是沙土地里的红薯，而且还得选出表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
为了避免机械对红薯的破坏，都是以人工的方式收割，轻挖、轻装、轻运、轻卸，每一步都是人工操作，将破损红薯表皮的伤害降至最低。
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美味需要天时地利人和
手工红薯粉条的制作必须选在冬天，讲求天时、地利、人和。红薯粉条的成型需要依靠冬天，需要多人的协助。
清洗，将选好的红薯装入箩筐备洗，把泥土、杂质洗掉，然后去皮↑↑
粉碎，洗净后的红薯及时粉碎，这样可以保证番薯粉的细腻度↑↑
洗粉，将打碎的红薯渣用吊浆布过滤两遍，过滤的时候要不停的加水搅拌。手工洗粉，这样能保证洗出的番薯粉无杂质，做出来的粉丝就不会黑↑↑
沉淀，洗好的浆粉需要经过两天的沉淀，当水和粉分层时，将水排尽，取出表层油粉↑↑
晒粉，下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染↑↑晒干后红薯粉需经过勾芡、搅拌、和面等工序。搅拌的过程水和淀粉是有比例的，稀稠程度把握得是否恰到好处，全靠老师傅的眼力和经验。在搅拌淀粉时，用力要均匀，犹如和面。落入开水锅中的方盒中勾芡入锅后要煮一点时间后，立马捞出，在未冷却之前快速定型。
粉面皮冷却后用机器碾压成条，在竹竿上一串串的扎好，架到屋顶上晾晒，经过太阳的自然晾晒、风干，带着浓浓的乡土气息。几十排粉条架，在太阳的照射下透着金光，非常壮观。干透了的红薯粉条，色泽鲜亮，还带有红薯的清香。
不完美但很安全
因为坚持所有生产制作程序的的手工化，可能由于存在搅拌不均匀的情况，会偶尔出现小面疙瘩的情况。
因为无添加，吃起来口感纯正爽滑，清水煮5分钟不黏糊。做拌菜，软而不烂，韧而不硬，能很好的吸收汤汁酱料的精华，营养美味又健康。
真正的手工制作红薯粉经得起检验，正宗的红薯粉条燃烧无刺鼻黑烟，燃烧后的少量残渣，轻轻一吹，什么都没有了。
红薯粉绝对是家里不可缺的百搭单品，不管是火锅还是砂锅、炖菜，只要是汤汁鲜美浓郁的美食，一定不要少了它，可以清淡，可以浓郁，总是能完美驾驭各种味道，吃上一口恨不得向全世界宣布：我就是那个“真爱粉“，赶紧购买！
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红薯粉，吃起来...
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