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过去这些让人称道的老手艺，已逐渐成为一种远去的情怀，在人们的视野里慢慢消逝。
故事新干人的一天keywords春节临近，在荷浦乡荷浦村周顺林的家里却是另一番忙碌场景。每天清晨一点左右，周顺林和他的妻子就早早起来开始做油面了。
在新干农村，过去每逢大年初一都作兴吃长寿面，长寿面以长而细著称，现在虽然人们生活水平提高了，但是吃油面的习惯在农村依然大有人在，周顺林做油面的手艺因此也一直没有断过。
周顺林的这门手艺是从父亲手里传下来的，兄弟俩只有周顺林继承了父亲的手艺。早前在界埠、荷浦、三湖这一带有很多做油面的。由于制作复杂，渐渐的做油面的人越来越少，新干目前只还剩两家。
由于油面纯手工制作，因此产量一直是有限的，每天只能做30多斤。油面的制作大多是下半年开始制作，上半年基本只是零星制作。
夫妻俩农忙一完就开始慢慢忙碌起来，每天从拌粉到和面、醒面、拉面、晒面等诸多工序，一天要绕面一万几千次，一道也马虎不得，当天做当天拉。
以前遇到天气不好，还要用柴火进行烘烤，现在条件好了，周顺林在自家楼上专门腾出了一个房间，装上了保温灯进行密封烘烤，然后用木架子在房顶平台上进行拉面晾晒。
油面油面，顾名思义是加入了油在面粉里面。周师傅介绍说，油面的制作很受季节气温的影响，气温太高了，晾晒后就太咸，不劲道，气温太低又不易晾晒，最适宜的月份是在10-12三个月，三个月下来产量在斤左右。
一份手工油面的制作，传承的不仅是我们儿时对面的记忆，更传承着我们对家的思念。在春节或喜庆的节日里，吃上一碗油面，感受到的是祝福、是温馨，是对生活的向往，对乡愁的坚守与追忆，是对这个日益变化的时代的一点短暂的停留。
油面，可以找寻我们对童年对土地对乡亲最初的念想。
因为，一碗油面里盛放着我们对这个世界最初的味道！
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